未来城校区召开餐饮服务食品安全操作规范

宣传培训专题会议

为进一步加强未来城校区食堂、商贸食品卫生监督，增强餐饮服务单位责任主体意识，提高餐饮服务从业人员知识水平， 4月8日下午，未来城校区管理办公室（以下简称“校区管理办”）校园管理科在教学服务中心322会议室组织召开校区餐饮服务食品安全操作规范宣传培训专题会议。校区管理办相关工作人员、各食堂负责人、中商超市负责人及食品安全员、超市内各餐饮服务单位负责人共同参加了会议。

会上，校区餐饮管理负责人吴堂明老师就《餐饮服务食品安全操作规范》的重点内容进行了讲解，并结合食品安全法律法规和日常检查实例，对从业人员健康管理要求、食品原料进货查验、索证索票、食品加工制作、食品留样、供餐用餐等方面的内容进行了生动细致的讲解。

校管科李晓杰主任结合疫情期间校区食品安全监管工作，对各食堂、商贸食品卫生安全工作提出了具体要求：一是认清形势，充分认识当前食品安全工作的严峻形势，增强底线意识；二是强化学习，严格落实食品安全主体责任，强化安全能力；三是专项整治，加大食品安全监管力度，强化食品安全风险防范。

下一步，校区管理办将继续深入贯彻落实“服务走在监管前”的工作理念，通过层层培训提升校区餐饮服务食品安全日常监督管理工作规范化、程序化和专业化。